Описание:
Кармин – это натуральный краситель, получаемый из карминовой кислоты. Карминовая кислота представляет собой водорастворимый пигмент. Путем водной экстракции ее добывают из самок насекомого кошенили (Dactylopius coccus Costa), которые живут на кактусах рода опунция в Перу. Поэтому производные карминовой кислоты можно также встретить под названием «экстракт кошенили». Оттенок карминовой кислоты варьируется от оранжевого при pH 2 до фиолетового при pH 9. Далее карминовую кислоту смешивают с солями алюминия или кальция для осаждения карминового лака. Преимущество лаковой формы заключается в том, что она устойчива к воздействию тепла, света и кислорода. Оттенок карминового лака варьируется от ярко-красного до пурпурного и фиолетового. Карминовый лак нерастворим в воде и суспензируется в масле. При добавлении в него щелочи образуется водорастворимая форма кармин, которая выпускается в жидком и порошкообразном виде. В зависимости от рН среды и формы, кармины могут быть насыщенного красного, оранжевого или пурпурного цвета.
Применение кармина:
-
В пищевой промышленности, благодаря отличной термо- и светостойкости, кармин используется в качестве пищевого красителя Е-120:
- в рыбных изделиях (сурими, икра, красная рыба и др.);
- в мясных продуктах цветостойкость кармина делает его популярным в продуктах, которые имеют красноватый оттенок, например в сосисках и хот-догах, при производстве ветчин и деликатесов;
- в кондитерских изделиях при производстве джемов, леденцов, начинок;
- в алкогольных и безалкогольных напитках кармин придает им привлекательный красный оттенок. В некоторые ликеры и коктейли красного цвета добавляется кармин, чтобы сделать их ярче, самый известный из них – кампари.
- в молочных продуктах, от йогурта до мороженого, кармин отвечает за розовый или насыщенный красный цвет, повышая внешнюю привлекательность изделий.
- В фармацевтической промышленности кармин используется в широком спектре лекарственных препаратов.
- В косметической промышленности кармин используется при производстве косметики люкс (помада для губ, лак для ногтей),
- В лакокрасочной промышленности кармин входит в состав промышленных красок, которые используются для окрашивания фасадов и реставрации исторических зданий.
Основные характеристики кармина:
- Внешний вид: мелкодисперсный порошок от фиолетового до интенсивно-красного цвета с нейтральным запахом;
-
Типы продукта:
- Водорастворимый порошок 22% и 50%
- Лак 44%, 50% и 52%; стандартные и высоко-тонирующие типы
- Карминовая кислота 95% - 98%
- Возможны к поставке по запросу: специальные типы, также специальные оттенки для косметики
- Отрасль: пищевая, фармацевтическая, косметическая, техническая
- Тип: краситель, натуральный краситель
- Идентификация: натуральный краситель Е-120
- Упаковка: коробка, 20 кг или 25 кг
