Описание:
Паприка – это специя, изготовленная из высушенных на воздухе плодов перца чили, Capsicum annum, принадлежащего к семейству пасленовых (Solanaceae). Олеорезин паприки представляет собой термически обработанный натуральный экстракт из паприки, который сочетает в себе и вкусовую добавку, и краситель. Олеорезин паприки обладает характерным сладковатым запахом чили с дымными, слегка пряными нотками, которые усиливают вкусовые оттенки пищевых продуктов. В то же время, благодаря хорошей силе цвета, он идеально подходит для придания им привлекательных, ярко-красных оттенков. Натуральное происхождение олеорезина паприки и универсальность делают его предпочтительным выбором для производителей продуктов питания, стремящихся повысить как визуальную, так и вкусовую привлекательность своей продукции.
Применение паприки:
-
В пищевой промышленности, благодаря отличной красящей способности, олеорезин паприки используется в качестве пищевого красителя:
- в рыбных изделиях (сурими, икра, красная рыба и др.);
- в мясных продуктах (маринады, колбасные изделия, мясные консервы, копченые изделия)
- в кондитерских изделиях (джемы, леденцы, фруктовые начинки);
- в масложировой промышленности (растительные масла, плавленные сыры);
- в производстве соусов и салатных заправок.
- В пищевой промышленности живица паприки является более безопасной и натуральной альтернативой синтетическим красителям.
- В косметической промышленности олеорезин паприки является востребованным ингредиентом благодаря своим натуральным красящим свойствам и используется в различных продуктах, таких как помады, лаки для ногтей, тени для век и средства по уходу за волосами. Его природное происхождение делает его привлекательной альтернативой синтетическим красителям.
- В фармацевтической промышленности благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам олеорезин паприки нашел применение в различных препаратах: капсулы для приема внутрь, средства для местного лечения кожи.
Основные характеристики кармина:
- Внешний вид: вязкая красновато-коричневая однородная жидкость с характерным запахом
-
Типы продукта:
- Олеорезин паприки 100.000 CU, жирорастворимый
- другие типы по запросу: олеорезин паприки с различной цветностью от 20.000 - 120.000 CU
- Отрасль: пищевая, фармацевтическая, косметическая
- Растворимость: нерастворим в воде, но легко растворим в растительном масле и диспергирует в воде при добавлении полисорбата
- Тип: краситель, натуральный краситель
- Идентификация: натуральный краситель Е160с
- Упаковка: коробка, 20 кг
