Геллановая камедь

от 1 650 руб/кг с НДС

* Информация на сайте носит справочный характер и не является публичной офертой, предусмотренной ст. 437 ГК РФ.

Геллановую камедь купить оптом можно с доставкой по всей России. После оформления заявки наши менеджеры свяжутся с вами и ответят на все вопросы.

Минимальный заказ: мешок 25 кг

О товаре

Характеристики

Применение

Геллановая камедь (Е418) – это внеклеточный полисахарид, который образуется в результате аэробной ферментации микроорганизмами Sphingomonas elodea. Культивирование происходит в стерильных условиях в среде, насыщенной кислородом и при соблюдении необходимых температуры и рН. После культивирования происходит процесс пастеризации, после чего полисахарид восстанавливают посредством спиртового осаждения или щелочной обработкой. Геллановая камедь является хорошим гелеобразователем, при этом свойства геля зависят от степени замещения: замещенная форма образует мягкие эластичные гели, незамещенная - твердые и хрупкие.

Внешний вид: порошок белого цвета, без запаха
Типы продукта:
- 900 г/см2 низкоацетилированная (LA – low acyl)
- 450 г/см2 высокоацетилированная (HA – high acyl)
Отрасль: пищевая, техническа
Тип: загуститель, гелеобразователь, стабилизатор
Растворимость: растворим в горячей воде, нерастворим в этаноле
Идентификация: пищевая добавка Е-418
Упаковка: мешки, 25 кг нетто

Выпечка и кондитерские изделия: благодаря своим гелеобразующим свойствам и стабильности при выпекании низкоацетиллированная (НА) камедь применяется в выпечке в фруктовых начинках и при производстве кондитерских изделий.
Стабилизатор для напитков: высокоацетилированная (ВА) камедь применяется в качестве стабилизатора в напитках, таких как миндальное, соевое молоко, с кусочками фруктов (например, алое вера), а также молочных напитках.
Производство ароматизаторов: в технической сфере геллановая камедь используется в производстве ароматизаторов на гелевой основе.

Вы недавно смотрели

Добавить в корзину

Инулин Инулин — натуральное растительное пищевое волокно, относящееся к группе фруктанов. Это полисахарид, молекула которого состоит из одного остатка глюкозы и цепи остатков фруктозы, соединённых β-(2→1)-гликозидными связями. Коммерческий инулин представляет собой смесь молекул с различной длиной фруктозной цепи.

Добавить в корзину

Эфирное масло эвкалипта Натуральное вкусо-ароматическое вещество — эфирное масло эвкалипта, получаемое из листьев эвкалипта (Eucalyptus globulus). Eucalypt essential oil от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.

Добавить в корзину

Спирулина голубая Спирулина - это цианобактерия (синезелёная водоросль), которую выращивают и собирают на специальных водных фермах в субтропических регионах (особенно в Китае и Индии). Arthrospira от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.

Добавить в корзину

Спирулина зеленая Спирулина - это цианобактерия (синезелёная водоросль), которую выращивают и собирают на специальных водных фермах в субтропических регионах (особенно в Китае и Индии). Arthrospira от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.

Добавить в корзину

Эфирное масло лайма Натуральное вкусо-ароматическое вещество — эфирное масло лайма, получаемое из кожуры плодов лайма (Citrus aurantiifolia). Lime essential oil от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.

Добавить в корзину

Эфирное масло фенхеля Натуральное вкусо-ароматическое вещество — эфирное масло фенхеля, получаемое из семян фенхеля (Foeniculum vulgare). Fennel essential oil от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.

Добавить в корзину

Эфирное масло лука Натуральное вкусо-ароматическое вещество - эфирное масло лука, получаемое из луковиц репчатого лука. Onion essential oil от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.

Добавить в корзину

Эфирное масло лимона Натуральное вкусо-ароматическое вещество, эфирное масло лимона, получаемое из кожуры лимона. Lemon essential oil от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.

Добавить в корзину

Олеорезин фенхеля Натуральное вкусо-ароматическое вещество — композиция смолистых веществ и эфирных компонентов фенхеля в концентрированной жидкой форме, получаемая методом экстракции растворителем из семян фенхеля (Foeniculum vulgare). Fennel oleoresin от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.

Добавить в корзину

Олеорезин свежего лука Натуральное вкусо-ароматическое вещество — композиция смолистых веществ и эфирных компонентов лука в концентрированной жидкой форме, получаемая методом экстракции растворителем из луковиц репчатого лука. Fresh onion oleoresin от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.

Добавить в корзину

Олеорезин лука Натуральное вкусо-ароматическое вещество — композиция смолистых веществ и эфирных компонентов лука в концентрированной жидкой форме, получаемая методом экстракции растворителем из луковиц репчатого лука. Fresh onion oleoresin от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.

Добавить в корзину

CEROPOL Gum Oil M Глазирователь CEROPOL Gum Oil M — антислипающая система на основе растительных масел и природного воска, разработанная для кондитерской промышленности. CEROPOL Gum Oil M от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.

Добавить в корзину

Псиллиум (порошок 95%, 60 меш) Псиллиум – это продукт растительного происхождения, получаемый из семян Plantago ovata (подорожник овальный, исфагула) и произрастающий преимущественно в Индии, Пакистане и некоторых частях Африки. Psyllium powder 95% от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.

Добавить в корзину

Пирофосфат калия (TKPP) E450(v)

Пирофосфат калия (TKPP), также известный как тетракалий пирофосфат или тетракалий ди-фосфат, представляет собой неорганическое соединение, фосфат калия с химической формулой K₄P₂O₇Na₂. Potassium pyrophosphate от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.

Добавить в корзину

Пирофосфат натрия кислый (SAPP) E450(i)

Пирофосфат натрия (SAPP) - неорганическое соединение с химической формулой Na₂H₂P₂O₇. Sodium acid pyrophosphate кислый от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.

Добавить в корзину

Гексаметафосфат натрия (SHMP) E452(i)

Гексаметафосфат натрия (SHMP) - это неорганическое соединение натриевой соли и гексафосфорной кислоты с формулой Na₂O₃PO[NaPO₃]XPO₃Na₂. Sodium hexametaphosphate (E452i) от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.

Добавить в корзину

Триполифосфат натрия (STPP) Е451 (i) Триполифосфат натрия/STPP – это неорганическое соединение с формулой Na₅P₃O₁₀, натриевая соль полифосфата. Sodium tripolyphosphate от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.

Добавить в корзину

Пирофосфат натрия (TSPP) E450(iii)

Пирофосфат натрия, также известный как тетрасодиум пирофосфат, тетрафосфат натрия или TSPP, является химическим соединением с формулой Na₄P₂O₇, состоящим из пирофосфата и ионов натрия. Potassium pyrophosphate от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.

Добавить в корзину