Описание:
Камедь кассии (Е427) получается в результате измельчения очищенного эндосперма семян растений Cassia tora и Cassia obtusifoli (Fam. Legumniosae), которые принадлежат к семейству бобовых и произрастают в большинстве районов Индии.
Кассия состоит преимущественно из высокомолекулярных полисахаридов, является галактоманнаном, содержит 1-2 % летучего масла кассии, которое в основном отвечает за пряный аромат и вкус.
Применение камеди кассии:
- В пищевой промышленности - камедь кассии, аналогично камеди рожкового дерева, может образовывать гели с другими коллоидами, такими как каррагинан и ксантан. Это свойство позволяет использовать кассию в производстве желирующих систем в пищевой промышленности и в производстве кормов для домашних животных. Так же обжаренные семена могут заменять кофе.
- Регулирование реологических свойств водных систем - галактоманнаны способны изменять текстуру водных систем, улучшать устойчивость к процессам замораживания-оттаивания и могут использоваться в качестве пищевых волокон.
- Применение в качестве натурального пестицида - в Индии кассия используется как натуральный пестицид на органических фермах, что позволяет контролировать вредителей без использования химических средств.
Основные характеристики камеди кассии:
- Внешний вид: порошок бледно-желтого цвета, без запаха;
- Типы продукта:
- пищевой тип 50.000 -150.000 мПа.с / 150 mesh, рафинированный
- кормовой тип 50.000 -150.000 мПа.с / 60 mesh - под заказ
- Отрасль: пищевая, производство кормов
- Тип: загуститель, гелеобразователь
- Растворимость: растворима в горячей воде, нерастворима в этаноле.
- Идентификация: пищевая добавка Е-427
- Упаковка: мешки, 25 кг нетто
Камедь кассии купить оптом можно с доставкой по всей России. После оформления заявки наши менеджеры свяжутся с вами и ответят на все вопросы.
