Рафинированный каппа-каррагинан
от 1 560 руб/кг с НДС
* Информация на сайте носит справочный характер и не является публичной офертой, предусмотренной ст. 437 ГК РФ.
Добавить в корзину
Запросить цену
Каппа-каррагинан купить оптом можно с доставкой по всей России. После оформления заявки наши менеджеры свяжутся с вами и ответят на все вопросы.
Минимальный заказ: мешок 25 кг
О товаре
Характеристики
Применение
Рафинированный каппа-каррагинан — натуральный гидроколлоид, получаемый путем экстракции из красных морских водорослей, преимущественно Kappaphycus alvarezii (Eucheuma cottonii). Название «каппа» обозначает структурный тип каррагинана и его функциональные свойства. В отличие от йота-каррагинана, образующего мягкие эластичные гели, и лямбда-каррагинана, который преимущественно загущает продукт без образования геля, каппа-каррагинан формирует прочные и плотные гели. Наиболее интенсивное гелеобразование происходит в присутствии ионов калия. Продукт используется в качестве гелеобразователя, загустителя, стабилизатора и влагоудерживающего агента. Рафинированная форма отличается высокой степенью очистки, однородностью и низким содержанием нерастворимых целлюлозных остатков.
- Внешний вид: мелкодисперсный порошок белого, кремового или светло-бежевого цвета
- Запах и вкус: нейтральные или слабо выраженные, характерные для продукта
- Типы продукта:
- Каппа-каррагинан рафинированный Е407 (Филиппины)
- Каппа-каррагинан рафинированный Е407 (Китай)
- Отрасль: пищевая, косметическая, фармацевтическая и техническая
- Тип: гелеобразователь, загуститель, стабилизатор, структурообразователь и влагоудерживающий агент
- Растворимость: диспергируется в холодной воде, растворяется при нагревании; при охлаждении образует гель
- Идентификация: пищевая добавка Е-407
- Упаковка: мешки, 25 кг нетто
- Мясная промышленность - используется при производстве колбас, ветчины, мясных деликатесов, консервов и инъекционных рассолов. Повышает влагосвязывающую способность, стабилизирует эмульсию, улучшает плотность и нарезаемость продукта, способствует увеличению выхода готовой продукции.
- Молочная промышленность - применяется в шоколадном молоке, молочных напитках, сливках, десертах, пудингах, мороженом и плавленых сырах. Стабилизирует белковую систему, поддерживает однородную консистенцию и препятствует оседанию частиц.
- Кондитерское производство - используется в желе, мармеладе, начинках, глазурях и десертах.
- Соусы и готовые продукты - регулирует вязкость, улучшает текстуру и снижает отделение жидкой фазы в соусах, заливках и пищевых полуфабрикатах.
- Рыбная продукция - применяется для связывания влаги, стабилизации жира и формирования плотной структуры консервированных и формованных продуктов.
- Косметическая промышленность - используется в кремах, гелях, шампунях и средствах личной гигиены как загуститель и стабилизатор.
- Фармацевтическая промышленность - может применяться как структурообразователь и стабилизатор.
Рекомендуем
Добавить в корзину
Псиллиум (порошок 99%, 100 меш)
Продукт растительного происхождения, получаемый из семян Plantago ovata (подорожник овальный, исфагула). Представляет собой бледно- или темно-коричневые семена, быстро набухающие в воде. Является богатым источником пищевых волокон, уникальных по своему составу. Psyllium powder 99% от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Альгинат натрия
Альгинат распространен в природе в качестве структурного компонента бурых морских водорослей, экстрагируется из водорослей, произрастающих в водах Чили, Китая и Атлантики (Ирландия, Шотландия и Норвегия). Sodium alginate hydrocolloid (E401) от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.
Добавить в корзину
Вы недавно смотрели
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Рафинированный каппа-каррагинан
Рафинированный каппа-каррагинан — натуральный гидроколлоид, получаемый путем экстракции из красных морских водорослей, преимущественно Kappaphycus alvarezii (Eucheuma cottonii). Carrageenan hydrocolloid (E407) от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Инулин
Инулин — натуральное растительное пищевое волокно, относящееся к группе фруктанов. Это полисахарид, молекула которого состоит из одного остатка глюкозы и цепи остатков фруктозы, соединённых β-(2→1)-гликозидными связями. Коммерческий инулин представляет собой смесь молекул с различной длиной фруктозной цепи.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Олеорезин фенхеля
Натуральное вкусо-ароматическое вещество — композиция смолистых веществ и эфирных компонентов фенхеля в концентрированной жидкой форме, получаемая методом экстракции растворителем из семян фенхеля (Foeniculum vulgare). Fennel oleoresin от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Олеорезин свежего лука
Натуральное вкусо-ароматическое вещество — композиция смолистых веществ и эфирных компонентов лука в концентрированной жидкой форме, получаемая методом экстракции растворителем из луковиц репчатого лука. Fresh onion oleoresin от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Олеорезин лука
Натуральное вкусо-ароматическое вещество — композиция смолистых веществ и эфирных компонентов лука в концентрированной жидкой форме, получаемая методом экстракции растворителем из луковиц репчатого лука. Fresh onion oleoresin от Олимо купить оптом можно с доставкой по Москве и всей России.
Добавить в корзину