Описание:
Ксантановая камедь (Е415) производится в результате процесса ферментации кукурузного крахмала и протеина бобов с чистой культурой Xanthomonas Campestris. После завершения процесса ферментации ксантановую камедь выделяют осаждением этанолом или изопропиловым спиртом, затем высушивают и измельчают. Камедь имеет высокую молекулярную массу. Ксантановая камедь – это пищевой загуститель без глютена. Основным производителем камеди является Китай.
Применение ксантановой камеди:
- В пищевой промышленности - ксантановая камедь является хорошим загустителем широко используется в пищевой промышленности в производстве соусов, супов, напитков, хлебопекарных изделий. Пищевая добавка Е-415 увеличивает срок хранения готовых продуктов, предотвращает расслаивание, придаёт устойчивость к действию кислот и высоких температур, вязкость растворов остается стабильной в широком диапазоне рН и температур. Проявляет синергизм с гуаром и другими гидроколлоидами. Усиливает желирующую способность каррагинанов и камеди рожкового дерева.
- В химической промышленности - камедь ксантановая используется в производстве косметики и бытовой химии в качестве загустителя и стабилизатора; в бурении нефтяных и газовых скважин является основным загущающим компонентом в буровых растворах.
Основные характеристики ксантановой камеди:
- Внешний вид: порошок белого цвета, без запаха
- Типы продукта:
- стандартный 1200-1600 мПа.с / 200 mesh
- стандартный 1200-1600 мПа.с / 80 mesh
- быстрорастворимый 1200-1600 мПа.с / RD 14 mesh
- без содержания ферментов 1200-1600 мПа.с / EF 200 mesh (enzyme free)
- без содержания ферментов 1200-1600 мПа.с / EF 80 mesh (enzyme free)
- прозрачный тип (пищевой, технический)
- Отрасль: пищевая, техническая, косметическая
- Тип: загуститель, эмульгатор, стабилизатор
- Растворимость: растворима в холодной и горячей воде; практически нерастворима в органических растворителях
- Идентификация: пищевая добавка Е-415
- Упаковка: мешки, 25 кг нетто
Ксантановую камедь купить оптом можно с доставкой по всей России. После оформления заявки наши менеджеры свяжутся с вами и ответят на все вопросы.
